Esse mousse de chocolate é especial. Não leva nada além de água e chocolate.
This chocolate mousse is very special. It doesn’t contain anything but water and chocolate.

Sou fã da Gastronomia Molecular e Dr Herve This, o criador desse mousse, é um dos melhores nesta área.
I’m fan of Molecular Gastronomy and Dr Herve This, the inventor of this mousse, is one of the best in this area.

Outro que eu sou fã é o chef Heston Blumenthal, chef do Fat Duck, um restaurante super interessante na Inglaterra. Eu aprendi essa receita com ele.
Another that I’m fond of is chef Heston Blumenthal, the chef of Fat Duck, a very interesting restaurant in England. I learned this recipe with him.

Espero que gostem. E não esqueçam de deixar seus comentários.
I hope you like it. And do not forget to leave your comments.

Beijos
xxx

Chef Mariana

Mousse de Chocolate Dr This

270ml água
350g chocolate (misture chocolate amargo com ao leite, depende do seu gosto e do chocolate usado)

Traga a água a ponto de fervura e adicione o chocolate e derreta-o.
Prepare um bowl sobre gelo.
Retire a mistura do fogo e coloque no bowl, mexa com batedor de ovos sobre o gelo ate a consistência de mousse. Se precisar enquanto bater retire de cima do gelo para não ficar muito frio.
Adicione essências de pimenta, menta, baunilha, etc, para dar um gosto especial.

Dr This Chocolate Mousse

270ml water
350g chocolate (mix dark chocolate with milk chocolate, depends on your taste and the quality of the chocolate)

Bring the water to boil and then add the chocolate and melt it.
Prepare a bowl on top of ice.
Remove the mixture from heat and place it in bowl, whisk it until the consistency of mousse. If you need remove it from the ice while whisking it, so it doesn’t get too cold.
You can add flavours such as chilli, mint, vanilla, etc, to make it especial.